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2005年6月 2日 (木)

燻製作り

兄弟会の旅行が近づいてきたので、恒例となっているお土産用のマスの燻製作りをやる。
今日は曇りのち雨の予報であったが、明日も雨の予報なので今日やることにし昨夜、ソミュール液を作り下ごしらえをして冷蔵庫に入れておく。
10匹作るので2回に分けて燻煙が必要で、今朝は5時半に起床し流水による塩抜きから開始し18時に完了。
昼頃から雨が降ってきたが、あらかじめ軒下で始めていたので慌てずに済んだ。

 ★開花情報:ポーターローズ、セッコウ(サボテン)が開花。

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